億歐 楊良 昨天 · 17:30 /[ 億歐導讀 /] 假若細數餐飲的各個業態，團餐絕對是最有潛力的賽道之一。 圖片來自“億歐網” 中國烹飪協會的數據顯示，2018年中國團餐市場整體收入1.28萬億元，占國內餐飲市場總收入的30/%。/ 然而，我國團餐行業卻始終沒有出現一家巨頭企業。根據億歐智庫的調查，我國團餐行業前十強企業集團的營業收入合計超過550億元，前十強的市場集中度約為5/%。 對比發達地區，美國團餐行業前十強的市場集中度為80/%，日本、韓國的這一數據約為60/%。/ 如今，肯德基也開始進入這一市場。在肯德基的APP首頁，出現了一項名為“企業專送”的新業務，該項目打出的口號是，“早餐6元起，免配送費”，不過目前企業的團餐預訂仍需提前一周預約。/ 假若細數餐飲的各個業態，團餐絕對是最有潛力的賽道之一。中國飯店協會的調查顯示，團餐已經連續多年保持著20/%以上的市場增速。/ 同時，由于團餐下游直面51.4萬學校、1570萬家機關單位，使得團餐行業天然具備著易規模化、易標準化的屬性。隨著新技術手段在團餐行業的不斷運用，未來團餐必將進一步實現爆發性發展。 不過團餐行業近年來也面臨著一些挑戰。 從產業層面而言，過去幾年，消費升級、品質生活成為消費領域的高頻詞匯，各類跨境電商、垂直類電商、零售新物種、外賣平臺、創新服務形式的出現，均在供給側大幅豐富了消費選擇。 社會餐飲和外賣餐飲品質與服務的不斷提升，促使消費者逐步形成更為豐富多樣的餐飲消費需求和更為苛刻的餐食選擇標準，倒逼團餐企業通過注重提升產品及服務質量來吸引并留住顧客，保持企業持續穩定發展。 從科技層面而言，面對消費需求升級，團餐企業需不斷豐富服務內容，創新服務方式，優化服務體驗，更好地滿足消費者的便利性及個性化需求，需運用互聯網、物聯網、大數據、云計算等現代技術提高服務效率，開拓更大市場空間。 縱觀整個團餐產業上下游，每個核心環節都存在信息化需求。對比信息化技術在社會餐飲行業落地現狀，團餐企業亟待快速推動企業信息化建設，整合互聯網平臺數據資源，運用數據工具輔助企業日常進行管理與決策。 對于上述的種種挑戰的解決，肯德基都有其優勢。 一方面，基于龐大的門店規模和物流配送體系，肯德基能夠給到企業方更優質的服務；另一方面，肯德基也一直努力擁抱科新技術，在技術層面，肯德基今年已發起了多起對科技公司的收購，在應用層面，肯德基也是首批上線小程序的餐飲商戶。 正如，肯德基相關負責人對北京商報說的那樣，“希望在肯德基-企業-員工的場景下，創造一個三贏的局面。肯德基拓展新的業務場景，被服務企業可以借助肯德基的優質產品為員工提供更好的福利；員工享受企業專享優惠，辦公室取餐便利”。
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